طريقة عمل كفتة الأرز من السهل تطبيقها ضمن وصفات مصرية وأكلات اقتصادية التي يمكنك تجربتها، حيث تصنف ضمن أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على مكونات بسيطة تشمل الأرز المطحون واللحمة المفرومة وغيرها مما يمنحها مذاقها المميز، وفيما يلي نساعدك على معرفة الطريقة المنزلية الصحيحة لتحضير كفتة الأرز.

مكونات عمل كفتة الأرز

سوف تجد أن مكونات كفتة الأرز من العناصر البسيطة والمتوفرة في كل منزل، والتي تمنحها القوام المميز، وهي:

• كيلو واحد من اللحم المفروم.
• بصلتين بحجم متوسط.
• خضار أخضر: شبت، كزبرة، بقدونس بكمية بسيطة.
• كوبين من الأرز.
• كوبين من الماء.

بهارات كفتة الأرز

• ملعقة كبيرة من الثوم الباودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• رشة من الكمون.
• الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الخل.

مقادير كفتة الأرز بالكيلو مبسطة

• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• 500 جرام أرز مطحون.
• 1 حزمة من الشبت والكزبرة والبقدونس.
• 1 رأس ثوم، 1 بصلة كبيرة.

طريقة عمل كفتة الأرز باللحمة

تعتمد الوصفة على مزج الأرز المطحون مع اللحم المفروم والتوابل للحصول على قوام متماسك، والخطوات بالتفصيل كالآتي:

1. يوضع الأرز في وعاء ويضاف إليه 2 كوب من المياه.
2. انتظر بمدة 15 - 20 دقيقة.
3. احرص على فرم البصل حتى يصبح ناعمًا.
4. ثم أضف إلى البصل اللحمة المفرومة في الكبة.
5. بعد الفرم جيدًا أضف البهارات.
6. قم بتصفية الأرز بعد نقعه وأضفه إلى الخليط.
7. افرم المزيج كاملًا ثم أضف إليه الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس.
8. بعد الانتهاء من الخلط يتم تشكيل الكفتة على هيئة دائرية أو طولية.
9. يوضع الزيت على النار للقلي بكمية مناسبة.
10. يضاف الصوص إلى الخليط ويتم تقديمه ساخنًا مع البطاطس المحمرة أو السلطة.

طريقة عمل صوص كفتة الأرز

1. صوص كفتة الأرز يحضّر من خلال فرم البصل مع الطماطم إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
2. ضع الوعاء على النار وبه زيت بكمية قليلة وبصل مفروم، ويتم فرمه حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. استمر في التقليب مع إضافة البهارات الخاصة بالصوص والصلصة.
4. أضف ثلاثة أكواب ماء مع التحريك جيدًا إلى أن يبدأ الصوي بالغليان.
5. أخيرًا أضف الكفتة إلى وعاء الصوص واتركها على النار لمدة ربع ساعة.

اقرأ أيضًا: وصفة الفريسكا الصعيدي

طريقة عمل كفتة الأرز في الخلاط

• يمكن استبدال الكبة بالخلاط في طريقة عمل كفتة الأرز، وذلك بإضافة بصلة متوسطة مع ثلاث فصوص ثوم وقرن فلفل بارد أو حار، وكوب من الخضار الأخضر المشكّل.
• يتم الخلط جيدًا إلى أن يصبح المزيج ناعمًا ثم يضاف إليه اللحم المفروم بمقدار ربع كيلو، ويضاف الأرز بمقدار كوبين دون غسله، ومن الممكن استبداله بدقيق الأرز.
• تضاف البهارات ومنها الملح والفلفل الأسود والكمون، كما تضاف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، وبعد تشكيل الكفتة وتركها بالفريزر لمدة نصف ساعة يتم قليها.

تجمع طريقة عمل كفتة الارز بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية بفضل مزيج الأرز المطحون واللحمة المفرومة والتوابل الرائعة، وتتميز هذه الوصفة بمرونتها في طرق التحضير سواء بالطريقة التقليدية أو باستخدام الخلاط.